A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), sob a direção da presidente Nilda Ferreira Soares, lançou recentemente vinhos de edições especiais: Madeiras Brasileiras e Maceração Carbônica. Essas linhas exploram técnicas inovadoras que visam aprimorar o amadurecimento da bebida e incluem a técnica da dupla poda da videira, crucial para a produção de vinhos finos na região Sudeste do Brasil.
Destaca-se o Syrah edição Madeiras Brasileiras, que utiliza uvas de colheita de inverno da cidade de São Sebastião do Paraíso, no Sudoeste de Minas. O uso de barris de jequitibá-rosa em seu armazenamento confere ao vinho uma elegância e equilíbrio marcantes, com aromas amadeirados sutis.
A Epamig iniciou suas pesquisas focadas nas madeiras brasileiras na safra de 2021. Desde então, testes têm sido realizados para identificar quais madeiras se adaptam melhor ao perfil de amadurecimento do vinho, além de estabelecer o tempo ideal de contato de cada madeira. Também fazem parte da linha de edições especiais o Syrah Unoaked, que é uma bebida que não passa por envelhecimento em madeira, preservando com isso as características da uva e do terroir, e o Syrah Carvalho Francês, que é amadurecido em barricas tradicionais de madeira francesa ou americana.
